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乳酸亚铁

2018-7-25|发布:食品添加剂网|点击数: 769


中文名称:乳酸亚铁  中文别名:2-羟基丙酸亚铁盐  乳酸亚铁CAS 分子式:C6H10FeO6·3H2O  分子量:288

性状:微绿白色至类黄色的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。冷水中溶解度2.5%,沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。

 

用途:

1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等

2、营养增补剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg,婴儿为6mg(日本标准)。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2~3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳,吸收率(对铁)非常强。呈色调节剂。

3、乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖,使用量为600~1200mg/kg(以铁计,下同);也可用于乳制品和婴幼儿食品,使用量为60~100mg/kg;也可用于谷类及其制品,使用量为24~48mg/kg;还可用于饮料,使用量为10~20mg/kg。

4、乳酸亚铁是食品和饲料添加剂,。成人每日需要量16mg,婴儿为6mg。作为铁强化剂,美国规定面粉中的用量为3mg/100g,面包中的用量为2mg/100g,奶粉中为6mg/100g。铁化合物对光不稳定,铁离子可与抗氧化剂反应而着色,在使用时应予注意。

主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的铁强化剂,强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。

 

使用方法:1、由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫酸亚铁或氯化亚铁反应而得。乳酸溶液中添加蔗糖及精制铁粉,直接反应后结晶而得。为防止氧化,反应后应浓缩、结晶、干燥、密闭保存。

 

2、由乳酸钙或乳酸钠与硫酸亚铁(溶剂水量与硫酸亚铁质量比为2:1),在45~50℃和Ph值2.5~3.0条件下反应40min即可制得产品。

 

3、由乳酸钙溶液加硫酸亚铁或加氯化铁溶液制得,也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制铁粉反应,然后结晶而得乳酸亚铁。


在药品中由乳酸亚铁制成乳酸亚铁片,为矿物质类非处方药药品。乳酸亚铁吸收率较高,可作为铁元素的补充剂


 

 

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